Massa:
1 colher (sopa) açúcar
2 cubos fermento biológico fresco
50g manteiga amolecida
300 ml água
1colher (café) sal
½ kg de farinha de trigo
Recheio de Carne:
½ Kg de carne moída (Capa de filé, acém ou patinho)
1 cebola média picada
2 tomates maduros sem sementes e picados
1 limão (sumo)
1 colher (café) sal
½ colher (café) pimenta síria
1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim) ou coalhada, ou iogurte
Recheio de Escarola:
2 colheres (sopa) azeite
1 dente de alho esmagado
1 maço escarola finamente fatiada
1 xícara (chá) tomate seco picado
200g mussarela ralada
Modo de Preparo:
Para o recheio de carne, coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture bem e reserve, se quiser também pode processar. Reserve.
Para o recheio de escarola, doure em uma panela o alho no azeite, coloque a escarola, refogue, coloque o tomate seco, misture e reserve.
Para a massa, dissolva o fermento no açúcar dentro de uma vasilha. Coloque a manteiga, a água, o sal, misture a e acrescente aos poucos e sempre mexendo a farinha até que acabe. Então sove por 2 minutos com as mãos a fim de que a massa fique lisa e homogênea. Cubra com um pano e deixe fermentar por 20 minutos.
Divida a massa em 10 bolinhas e abra cada bolinha com um rolo bem fininho. Coloque um pouco do recheio desejado no centro de cada massa aberta, feche as pontas em formato de triângulo, pincele o ovo por cima, disponha em uma assadeira e leve ao forno quente (200º) por aproximadamente 15 minutos ou até que fique dourada. Tire do forno e sirva.
1 colher (sopa) açúcar
2 cubos fermento biológico fresco
50g manteiga amolecida
300 ml água
1colher (café) sal
½ kg de farinha de trigo
Recheio de Carne:
½ Kg de carne moída (Capa de filé, acém ou patinho)
1 cebola média picada
2 tomates maduros sem sementes e picados
1 limão (sumo)
1 colher (café) sal
½ colher (café) pimenta síria
1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim) ou coalhada, ou iogurte
Recheio de Escarola:
2 colheres (sopa) azeite
1 dente de alho esmagado
1 maço escarola finamente fatiada
1 xícara (chá) tomate seco picado
200g mussarela ralada
Modo de Preparo:
Para o recheio de carne, coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture bem e reserve, se quiser também pode processar. Reserve.
Para o recheio de escarola, doure em uma panela o alho no azeite, coloque a escarola, refogue, coloque o tomate seco, misture e reserve.
Para a massa, dissolva o fermento no açúcar dentro de uma vasilha. Coloque a manteiga, a água, o sal, misture a e acrescente aos poucos e sempre mexendo a farinha até que acabe. Então sove por 2 minutos com as mãos a fim de que a massa fique lisa e homogênea. Cubra com um pano e deixe fermentar por 20 minutos.
Divida a massa em 10 bolinhas e abra cada bolinha com um rolo bem fininho. Coloque um pouco do recheio desejado no centro de cada massa aberta, feche as pontas em formato de triângulo, pincele o ovo por cima, disponha em uma assadeira e leve ao forno quente (200º) por aproximadamente 15 minutos ou até que fique dourada. Tire do forno e sirva.
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