Hamburguinho.

Hamburguinho.

Massa:

- 1 sache de fermento biológico seco

- ½ xícara (chá) de água morna

- ½ xícara (chá) de leite

- 2 colheres (sopa) de margarina

- ½ colher (sopa) de gordura vegetal hidrogenada

- 1 pitada de sal

- 1 colher (sobremesa) de açúcar

- 1 ovo

- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

- Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

- 1 gema para pincelar

- 1 colher (sopa) de óleo para pincelar

- Gergelim para polvilhar

Recheio:

- 2 xícaras (chá) de carne moída

- 1 cebola ralada

- 1 ½ xícara (chá) de mussarela ralada

Massa:

Em uma tigela, dissolva o fermento na água morna.  Adicione o leite, a margarina, a gordura hidrogenada, o sal, o açúcar, o ovo e misture bem. Junte a farinha, aos poucos, amassando com as mãos até que a massa fique lisinha e solte das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora.

Recheio:

Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio, menos o queijo, e modele os hambúrgueres pequenos. Distribua-os em uma fôrma untada com óleo e leve à geladeira até que estejam firmes.

Montagem:

Abra a massa com um rolo, corte em círculos, coloque 1 hambúrguer e uma porção de mussarela no centro de cada massa e feche bem.

Coloque-os em uma fôrma untada e enfarinhada, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos. Pincele com a gema e o óleo misturados e polvilhe gergelim. Leve ao forno por 30 minutos a 180ºC.