Rolinho Primavera!

Rolinhos primavera

2006-12-27 10:22:06    cri

Ingredientes são para 12 rolinhos. Você pode comprar 1 rolo de massa para pastel ou pode fazer a massa em casa; A massa leva 1 xícara de farinha de trigo, 1 ovo batido e água gelada. O recheio do nosso rolinho primavera leva carne de porco, camarão e alguns vegetais, essa é uma sugestão nossa, mas se você preferir outro tipo de recheio aí fica por conta da sua imaginação e preferência, tá bom? Os ingredientes do recheio são: 250 g de carne de porco, limpa e picada em pedaços pequenos; 120 g de camarões pequenos, limpos (pode ser em lata); 4 cebolinhas verdes, picadas; 2 colheres, de sopa, de gengibre fresco picado ou ralado; 3 folhas de acelga chinesa, picada; 2 xícaras de brotos de feijão; 1 colher, de sopa, de molho de soja; 1 ovo batido; E por último o óleo para fritar, pode-(se fritar em uma frigideira bem funda ou uma fritadeira elétrica). Modo de preparo da massa: Coloque a farinha em uma tigela. Faça um buraco no centro. Coloque o ovo batido e 1 colher de sopa de água gelada. Misture com colher de madeira, até obter uma massa homogênea. Acrescente mais água gelada, se necessário. Sove a massa até que fique elástica e dobrável. Coloque em uma tigela coberta e leve a geladeira por 4 horas ou durante a noite. No momento da montagem dos rolinhos, deixe a massa à temperatura ambiente. Passe a massa para uma mesa enfarinhada e corte 12 pedaços iguais. Com um rolo, amasse e abra cada pedaço em uma folha de massa de 12x12 cm. A massa deve ficar muito fina. Se você não quiser fazer a massa em casa, pode utilizar massa para pastel em rolo. Neste caso, corte quadrados de 12x12 cm. A massa não ficará tão fina quanto à feita em casa. Preparar o recheio: Cozinhe a carne de porco com um fio de óleo por 2 a 3 minutos. Misture os outros ingredientes do recheio, menos o ovo batido. Cozinhe por mais 3 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Você já sabe como montar um rolinho primavera? Bom, se não sabe hoje é a sua oportunidade de aprender, não é mesmo B? É verdade, então primeiro coloque as folhas de massas sobre a mesa, com uma das pontas de cada folha em sua direção (na direção da própria pessoa). Pincele as bordas das folhas com o ovo batido. Coloque o recheio em 12 porções iguais, colocando sobre a massa; Dobre as pontas laterais e a ponta traseira como se fosse um envelope, depois enrole ate a única ponta que não foi dobrada pressione as bordas, selando bem. Frite os rolinhos, 2 ou 3 por vez de acordo com o tamanho da fritadeira ou frigideira, até que fiquem dourados em ambos os lados. Retire do óleo e deixe secar em papel-toalha. Sirva quente, acompanhado de molho agridoce, molho de soja ou do molho de sua preferência.